UniTerre

C’est sous une chaleur et un soleil d’août que nous avons commencé la vendange 2018.
Année mémorable en termes de qualité et de quantité, nous avons attendu sagement que la maturité phénolique soit la plus optimale pour récolter nos Chardonnay.

C’est avec cette vendange mémorable que nous avons vinifié la version II de la Cuvée UniTerre.
Avec pour base, notre parcelle des Bas Vigny située en bas de coteaux sur un sol crayeux exposée Sud-ouest assemblée cette fois-ci avec la plus petite parcelle de notre exploitation Les Sablonnières située en milieu de coteau sur sol sableux exposée Sud est et notre parcelle « Le Poirier » situé en milieu de coteau sur un sol Argileux exposée Sud-ouest.

Nous avons choisi de passer l’intégralité de la vendange en fût en doublant notre capacité de contenants au chai. La cuvée UniTerre base 18, se veut différente de son aîné, elle témoigne d’une générosité reflet de l’année climatique.